Назад

 26

Алтайский бизнес-инкубатор проведет круглый стол по теме «Фермерские продукты в HoReCa. Проблемы и перспективы»

 

После запрета на ввоз некоторых продуктов питания жизнь российских рестораторов изменилась. Некоторые виды рыбы, сыров и многое другое попросту больше неоткуда достать, кроме как из-за границы. В связи с этим, у представителей HoReCa началась чехарда с поставщиками: цены на продукты выросли и нужно искать аналоги продуктов питания.

 

В связи с активным  развитием туристического кластера в Алтайском крае и увеличением гостевого и туристического потока повысился спрос на местную кухню.

 

Представленные в меню ресторанах блюда не отражают всего многообразия региональной кухни. К тому же, необходимо повышать качество и уровень местной кухни в г. Барнауле и Алтайском крае. Эти причины и побудили выпускника Алтайского бизнес-инкубатора компанию «ЕдаРядом» выступить инициатором проведения круглого стола «Фермерские продукты в HoReCa. Проблемы и перспективы».

 

Цель круглого стола – выявить проблемы при взаимодействии HoReCa с крестьянско-фермерскими хозяйствами.

 

Программа предусматривает рассмотрение следующих вопросов:

  1. Региональная кухня Алтайского края. Насколько разнообразно в меню HoReCa представлены фермерские продукты местных производителей?
  2. Спрос и предложение на рынке фермерских продуктов Алтайского края. Бесперебойная поставка продуктов питания.
  3. Опыт сотрудничества представителей HoReCa с крестьянско-фермерскими хозяйствами в Алтайском крае.
  4. Опыт сотрудничества представителей HoReCa с крестьянско-фермерскими хозяйствами в соседних регионах.
  5. Проблемы и риски, мешающие взаимодействию фермеров и представителей HoReCa.
  6. Формирование ценообразования.

 

Проведение круглого стола положит начало пути к формированию культуры приготовления блюд из местных продуктов.

 

Круглый стол состоится 27 июля в 14-00 в КГБУ «Алтайский бизнес-инкубатор», по адресу г. Барнаул, ул. Мало-Тобольская, 19, 2 этаж, малый конференц-зал.

 

Пресс-служба Алтайского бизнес-инкубатора